Amerikanska pannkakor
Känner du för att lyxa till frukosten lite så passar amerikanska pannkakor perfekt. De kan serveras neutrala, med sirap och smör, bär eller vad man nu känner för. Glass fungerar finfint det också.
Amerikanska pannkakor, ca 2 portioner
1 ägg
2,5 dl mjölk
2 msk smör
3 dl vetemjöl
2 msk socker
2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Gör så här:
- Vispa ägg, mjölk och smält smör.
- Blanda ner resten av ingredienserna.
- Stek små pannkakor, ca 10 cm i dm, i smör.
Tips Orkar du inte äta upp hela smeten själv kan du bara steka så många pannkakor du vill ha och ställa in resten av smeten i kylen till ett senare tillfälle.
Stuvade makaroner på två sätt
Stuvade mackisar är bara så himmla gott och underskattat. Med korv och ketchup till är det inte mycket som slår det!
Stuvade makaroner kan man göra på två sätt: antingen kokar man makaronerna i mjölk eller så gör man en separat stuvning som man sedan vänder ner makaronerna i. Ingen av sätten är bättre eller sämre, utan det beror lite på vad man är van vid. Jag tycker dock att om man kokar makaronerna i mjölk är det lätt att det bränns.
Koka i mjölk, ca 4 portioner
5 dl ideal makaroner
1 l mjölk
0,5 tsk salt
svartpeppar och muskotnöt efter smak
Gör så här:
- Koka upp mjölken innan du tillsätter makaroner och salt, peppar och muskot.
- Låt koka på svag värme i ca 25 minuter eller tills makaronerna är riktigt mjuka. Rör om lite då och då så att det inte bränns.
Den separata stuvningen kan se lite krångligare ut, men så länge man tar kastrullen från spisen när man vispar ner mjöl och mjölk så är det inte svårt alls. Den fungerar även att ha som separat sås vid sidan om i fall man mot förmodan har någon som ska äta som inte gillar stuvade makaroner.
Separat stuvning
25 g smör
2,5 msk mjöl
ca 3 dl mjölk
muskotnöt, salt vit- och svartpeppar efter smak
Gör så här:
- Koka makaronerna i vatten så att de är precis inte är klara ( brukar vara ca 1 minut mindre än det står på förpackningen) och häll av i ett durkslag.
- Medan makaronerna kokar smälter du smör i en separat kastrull.
- Tag kastrullen från plattan och vispa ner först mjölet och sedan mjölken lite i taget så att det inte blir klumpar.
- Låt sjuda i några minuter och tillsätt kryddor.
- Häll tillbaka makaronerna i sin kastrull, häll över stuvningen och rör om.
Färska kryddor
Just nu står det mynta, rosmarin, oregano och basilika i mitt fönster.
Färska kryddor är nästan alltid mycket mumsigare än torkade. Det är dessutom inte särskillt mycket dyrare. En burk torkad basilika kostar 15 kr och jag köpte min färska för 19 kr. Ska man ändå ha växter hemma, varför inte ha sådana man kan äta och ha nytta av?
Tips 1 Luktar det illa av stekos i köket? Gnugga några blad på din basilika mellan fingrarna så sprider sig det i köket istället.
Tips 2 Vill du inte betala dyra pengar för krukor kan du hitta på myrorna för en femma.
Tips 3 Mynta har man i mojito. Mojito = gott
Superenkel linssoppa
En supersnabb soppa med röda linser som både är billig och nyttig!
Linssoppa – ca 2 portioner
1 dl röda linser
2 dl krossade tomater
1 liten tesked sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
Salt, peppar och paprikapulver efter smak
Gör så här:
Skölj linserna och blanda dem sedan med övriga ingredienser. Koka ca 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Servera med en klick crème fraiche!
Disas kotletter i ugn
God mat utan ansträngning. Släng ihop såsen på tre minuter och låt ugnen göra resten.
Kotletter i ugn, 2 portioner
2 kotletter
2 dl crème fraîche
2,5 dl grädde
0,5 dl soya
1-2 tsk sambal oelek
(1 liten morot
2 vitlöksklyftor)
Gör så här:
- Blanda samman alla ingredienser i en ugnsform och lägg ner kottletterna i såsen.
- Vill du så kan du hacka en morot, vitkök eller vad du känner för och oxå lägga ner i såsen.
- Sätt ugnen på 175 grader och låt kotletterna stå i en timme. När du tar ut den ska den se ut ungefär som på bilden ovan.
Ost- & skinkpaj
Paj är en superbra rätt för matlådan som även går utmärkt att frysa och spara. Det är också lätt att variera fyllningen beroende på vad man har hemma i sitt kylskåp.
Ost- och skinkpaj med purjolök, 4 portioner
3 dl vetemjöl
3 dl vetemjöl
100 g margarin eller smör
3 msk kallt vatten
100 g rökt eller kokt skinka
3 dl riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
En bit purjolök
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Gör så här:
- Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225°.
- Skär skinkan och purjolöken i strimlor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
- Sänk värmen till 200°C.
- Lägg skinka, purjolök och ost i pajformen. Häll över äggstanningen.
- Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stannat.
- Servera pajen med haricots verts eller andra grönsaker du gillar!
Enkel lasagne
Lasagne är det perfekta alternativet när du vill få mycket mat utan någon större ansträngning. Det tar dock ganska lång tid, men det är det värt i slutändan.
Lasagne med morrötter och majs, ca 6 portioner
Köttfärssås
500 gram köttfärs
1 gul lök
1 stor morot
1 förp. krossade tomater (ca 500 gram)
1 dl grädde
½ grönsaksbuljongtärning
4 vitlöksklyftor
oregano, pizzakrydda, salt, vit- och svartpeppar efter smak
1 liten burk med majs
Vitsås
150 gram smör
1,5 dl vetemjöl
ca 1,5 l mjölk
salt, vit- och svartpeppar efter smak
Lasagne
ca 15 lasagneplattor
1 påse valfri ost
Gör så här:
Köttfärssås
- Hacka lök och riv moroten.
- Bryn färsen i en djup stekpanna. Blanda ner lök och morot låt fräsa någon minut.
- Rör ner krossade tomater (Om vegetarisk färs, spä på med lite vatten så den inte blir torr.) och låt koka en liten stund innan du tillsätter grädde och buljong.
- Salta, peppra och pressa ner vitlök efter smak. Tillsätt majs.
- Låt puttra ihop tills nästan all vätska är borta.
Vitsås
- Smölt smöret i ganska stor kastrull (den ska rymma minst 1,5 l).
- Ta bort kastrullen från spisen och vispa i mjölet,
- Sätt tillbaka kastrullen på spisen igen och rör ner mjölken, lite i taget så de inte klumpar sig. Rör hela tiden så de inte bränner vid. Såsen ska tjockna. Det kan ta lite tid, men det är helt normalt.
- Salta och peppra.
Lasagne
- Smörj en djup ugnsform, ca 35cm lång och 25cm bred.
- Varva vitsås, plattor, vitsås, färs, vitsås, plattor, vitsås, färs, vitsås, plattor, vitsås. Lägg på aluminiumfolie så den täcker formen (kan hoppa över folien, men då finns risken att toppen bränns).
- Ställ i ugn 25 min 225 grader.
- Ta ut, ta bort folien, strö på osten. Ställ in lasagnen ca 15 min till eller till fin färg.
Tips 1 Vill du inte äta lasagne en hel vecka i rad går den utmärkt att portionsförpacka och frysa ned. Då behöver du inte käka lasagne tills det kommer ut ur öronen på dig.
Potatis- och broccolisoppa
Vårt tips är att laga flera satser samtidigt. Det som blir över efter middagen blir perfekta lunchlådor.
Potatis- och broccolisoppa med timjan, 4 portioner
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5 tsk timjan
0,5 - 1 krm sambal oelek
4 potatisar
4 Vitlöksklyftor
1 gul lök
400 g broccoli
1 msk oliv- eller rapsolja
salt och peppar
Gör så här:
- Hacka och fräs löken i lite olja i en stekpanna.
- Koka upp vatten med buljongtärningar, timjan och sambal oelek i en kastrull.
- Skala potatisen och hacka i tärningsstora bitar. Skär broccolin i bitar.
- Häll ner potatisen, löken och broccolin i buljongen och låt koka i 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
- Använd en stavmixer för att mixa ihop potatisen och broccolin med buljongen.
- Rör ner olja och smaka av med salt och peppar.
Tips 1 Om du vill ha lite bitar i din soppa så kan du fiska upp några hela broccolibitar innan du mixar alltsammans.
Tips 2 Ska du ha med dig soppa i lunchlådan? Frys den så behöver du inte vara orolig att burken läcker och din soppa hamnar i väskan istället för i din mage.
Följ oss på bloglovin
Nu kan ni även följa oss på bloglovin!
GDK-sittningen
Igår var studentmumsarna på GDK-sittningen och mumsade på skaldjursbruschetta, rimmad majskyckling med rostad potatis och crème brûlée. Mumsigare än så kan knappast en student få!